Gulyásfesztivál a Böhmischer Praterben

Egyik szervezetünk, a Bécsi Magyar Munkásegyesület június 13-án szombaton, a Böhmischer Praterben tartotta szokásos rendezvényét, a gulyásfesztivált. Amikor e sorok írója a helyszínre érkezett, már vidám és egyben forró is volt a hangulat, nemcsak a bográcsok alatt égő tűz, hanem a hőség miatt is.

A főzőverseny részvevői, mind a 29 csapat, pontban 12 órakor kezdett el főzni. A csoportok között sok olyan volt, amelyik Bécsből érkezett, de volt két magyarországi magyar csapat is. Egyikük a Békés megyei Gyuláról, a másik Szolnokról érkezett. Mindkét csapat részt vett már hasonló rendezvényeken korábban. E sorok szerzőjének alkalma volt a két csoport vezetőivel egy-egy rövid interjút készíteni.

 

A »viharsarki betyárok« főszakácsa, Balogh Lajos elmondta, hogy a gulyásukhoz használt fűszerek mind megtalálhatók Magyarországon, kivéve kettőt, azok külföldről származnak. Azt is megtudtam, hogy -korabeli iratok szerint- a paprika az 1780-as években bukkant fel Magyarországon fűszerként. A gulyások, pásztorok el főzni ezen étket, ennél fogva az az egyszerű emberek étele volt.

A gulyás az 1830-es években már az első étlapokon is feltűnik. Az kezdeti időkben tésztával és zöld fűszerekkel készítették - mondta Lajos Balogh, gyulai betyár. A szolnoki csoport vezetője pedig elmagyarázta, hogy ők csak tradicionális, ősi magyar zöld fűszereket alkalmaznak.

A Kerekasztal csapatának vezetője, Radda István is mondott egy-két dolgot a gulyásunkról és a fesztiválról: mi ezt a rendezvényt rendkívül fontosnak tartjuk, mert az az ausztriai magyarok egyik találkozóhelye.  Gulyásunk egyébként a méltán híres kalocsai paprikából készült, és a mi receptünk is titkos. (A csapat tagjairól fotó is készült.)

A rendezvény alatt a Délibáb néptánccsoport szórakoztatta a közönséget néptánccal és népzenével. Eközben a mesterszakács Gál Zoltán által vezetett zsűri rendületlenül dolgozott.: végigkóstólták az összes csapat gulyáslevesét.

A mesterszakács véleménye szerint a gulyást mindig szeretettel kell főzni, attól lesz ízletes, valamint a hagyma pirítása is lényeges, ezenkívül a különböző fűszerek használata kulcsfontosságú még.

Az eredményhírdetés 15 órakor következett. A viharsarki betyárok a »Kurucokkal« holtversenyben a 4. helyezést érték el. A harmadikok a »Dávidok« lettek. Ők voltak tavaly az első helyezettek. A második helyen a szolnoki szakácsok végeztek. Az aranyérmes pedig a »Pesti konyha« lett.

KissnéLehoczky Ilona szervezőelmondta, hogy az első csapat díja egy vándorserleg és egy arannyal díszített fakanál, a többieké úgyszintén fakanál, amelynek azonban ezüst és bronz díszítése van. A nyeremények között volt még ajándékkosár és palackozott bor is.

Volt néhány csapat (köztük a Kerekasztal is), amelyik az első gulyásfesztivál óta részt vett a rendezvényen, és most ezen alkalomból díjat is kapott ezért a teljesítményért. A BMME által szervezett gulyásfesztivált a következőképpen lehet összefoglalni: a főzőverseny egy igazán csodálatos rendezvény volt.

 

Május - Június 2015, Ale Márió Dániel